如何正确认识蚂蚁食品

　　听说野生蚂蚁有很多好的功效。《本草纲目》中称其性平、味甘，能治疗肿毒、抗炎止痛，具扶正固本、壮阳、补肾、养血荣筋、祛瘀通络等功效，总之听说好处很多。我们老俩口跃跃欲试想服用，不知行不行?若可以，不知应食用哪种蚂蚁?
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　重庆市  余庆华、黄芬芳

　　蚂蚁古代又称“玄驹”，我国早在唐代就有取食蚁卵的记载。蚂蚁性平偏温，具有扶正固本、补肾、养肝、活血化瘀、驱风散寒功效。根据药理研究，蚂蚁有抗炎、镇痛、护肝、解痉、增强免疫、抗衰老、抗疲劳作用。
　　蚂蚁的种类有万余种，但可食用的仅六七种，拟黑多刺蚂蚁是卫生部批准的药食两用蚂蚁。有人称蚂蚁是长寿昆虫，也是无病昆虫，故近几年来渐渐用做保健食品。
　　现代研究表明，蚂蚁含有18种游离氨基酸，丰富的维生素B1、B2等，并含有锰、锌、硒等28种微量元素，其中硒的含量很丰富。此外还含有少量的雄性激素、雌性激素和肾上腺皮质激素。每100克蚂蚁中含蛋白质20.4克。蚂蚁体腔内的汁液中90%以上是蚁醛，这是蚂蚁可以推动相当本身体重100倍重量物体的物质基础。
　　据药理研究，大黑蚂蚁水提取液是一种免疫增强剂。它恢复老龄小鼠的免疫功能及其抗衰老作用是可以肯定的。
　　需注意的是拟黑多刺蚂蚁对人体虽属无害蚁种，但也必须经过消毒、加工处理后才能食用，同时要注意防止霉变、变质。无特殊需要的儿童不宜食用。有过敏史的人不宜食用，蚂蚁是异性蛋白，进入体内可激发变态反应，导致过敏。如食后出现皮疹、腹泻、恶心等，必须停止服用。