体重正常的糖尿病患者参考食谱

　　上海老年医学研究所营养研究室主任糖尿病是由于胰岛功能减退而引起的胰岛素绝对或相对分泌不足，或胰岛素抵抗而发生的慢性全身性营养代谢综合征。营养饮食治疗是糖尿病最基本的治疗措施，药物等治疗方法应在饮食治疗的基础上实施。
　　糖尿病患者饮食治疗的主要目的是：①保护胰岛功能，使受损的胰岛细胞减少损伤。②控制血糖、血脂，使之达到正常或接近正常。③预防和延缓并发症。④供给合理营养。⑤提高患者的生活质量，增添生活情趣。
　　糖尿病病人的病情因个体的情况不同而有差异，其饮食内容和进食方法也各不相同。每个人的饮食治疗应在医师和营养师的指导下进行个体化设计、配方，以取得较好的治疗效果。下面提供两份适合于体重正常的2型糖尿病患者的食谱，供有兴趣的患者参考。食谱之一
　　适用于中等身材、体重正常、从事轻体力劳动的工作者。
　　营养成分：蛋白质70～75克  脂肪50～60克  碳水化物290～300克
　　总能量1 900～2 000千卡
　　早 餐：牛奶1杯  苦荞粉粥1小碗  煮蛋1只
　　小馒头2只（面粉共50克）  黄瓜150克
　　午 餐： 米饭满1小碗  香菇蒸鸡（香菇2只、鸡100克）  青菜200克 
　　番茄卷心菜汤（番茄50克、卷心菜500克）  烹调油1匙
　　下午加餐：中等大小橘子1个
　　晚 餐：菜肉水饺（肉末50克、芹菜150克、面粉120克） 
　　香菜拌豆腐（香菜50克、豆腐200克、麻油半匙）食谱之二
　　适用于中等身材、体重正常、活动量较少的从事一般劳动的女性。
　　营养成分：蛋白质60～70克  脂肪40～50克  碳水化物220～230克
　　总能量1 500～1 650千卡
　　早 餐：牛奶1杯  切片全麦面包2片  蛋塔1只  番茄1个
　　午 餐：虾仁豆腐（虾仁25克、豆腐200克）  韭菜绿豆芽各100克 
　　海带小排骨汤（海带50克、小排骨2小块）  烹调油1匙
　　晚 餐：清蒸青鱼中段80克  菠菜200克  
　　冬瓜汤（冬瓜50克、烹调油1匙）
　　加 餐：猕猴桃1只（中等大小）

　　（作者每周三上午在上海延安西路221号华东医院有营养门诊）