让食物平衡健康

　　食物是神造的，药物是人造的。药片永远不能代替完整的食物。
　　我们古代“医圣”孙思邈有一句话：“食谷者，则有智而劳神；食草者，则愚痴而多力；食肉者，则勇猛而多嗔”。所以你吃的食物不一样，就会产生不同的性格。人类的大脑对工业文明的产物——洋快餐是陌生的，大脑渴望在人类进化过程中已经习惯的营养，也就是天然动植物。老百姓有句俗语说“药补不如食补”，有一定的道理。
　　西医治的是“人生的病”，中医治的是“有病的人”，这是完全不同的科学理念。实际上，我们现在的医疗模式有很大的问题——现代医学过分专门化，使“头痛医头，脚疼医脚”已经不是比喻，而是活生生的现实。现代医学面对慢性退行性疾病，显示出很强的局限性。中医的思想是什么呢？平衡就是健康，调整就是治疗。
　　什么叫调整？刮痧、按摩、拔火罐、针灸、热敷、食疗……这不都是调整么，难道非得吃药么。北京一个非常出名的专家就曾说，谁说血脂高就非得吃降脂药？我告诉你几个降脂的方儿吧：第一蒸茄子。清蒸完了加点醋、蒜。如果愿意生吃茄子，绝对排脂。第二是欧洲一个传统方，就是把洋葱加在红酒里。我自己试过，但这个酒特别难喝。后来有人把这方法作了改进，就是每天晚上喝一小杯红酒，吃一大块洋葱(50克)。吃3个月，就可以收到明显的降脂效果。第三是吃白薯(山芋、红薯)，它降胆固醇效果最好。李时珍说，多吃山芋，使人“长寿少悸”。
　　我自己有段时间特别累，血压、血糖、血脂全不正常。怎么办？我每天早上一把茶叶，一把杭白菊，一把枸杞子，一把大米，一把欧洲买的麦片，熬一锅粥，整整喝了3个月，血压血糖血脂全部正常了。所以大家要学会用食物来调整，食物调整是最有效的。不要老是迷信药物。
　　非常推荐老年人常食药粥。人到老年，各种器官功能逐渐减退，尤其是味觉、咀嚼、消化及吸收功能减退，容易患上各种慢性病，因此对饮食有特殊要求。粥在我国已经有近3 000年的食用历史，其特点是除主要原料为粮食外，还可配以各种具有食疗价值的配料，如莲子、薏苡仁、百合、扁豆、红枣、茯苓、山药、胡桃、羊肉、牛肉等等，味道鲜美、营养丰富、极易吸收。
　　可按不同季节组方施粥。春天宜升补，多选择山药粥、菠菜粥、荠菜粥；夏天宜清补，多选择荷叶粥、绿豆粥；秋天宜平补，多选择芝麻粥、胡桃粥、鸭梨粥、萝卜粥；冬天宜温补，多选择羊肉粥、红枣糯米粥。还需根据各人体质不同而因证施膳，有实邪应吃清凉的药膳，寒邪应吃温热的药膳，而对阳虚者则宜辛甘温补。
　　推荐一些常用的食疗粥：莲子薏苡仁粥健脾养心；百合木耳粥益肺补肾；菊花绿豆粥养肝明目；党参肉骨粥大补元气；芝麻粥润肠通便、治大便秘结；荷叶粥降脂减肥等。